Rhubarbe

Après la compote à la rhubarbe, la confiture à la rhubarbe (je vous recommande l'usage de la machine à pain, c'est très pratique !), la tarte à la rhubarbe, j'ai essayé de diversifier les recettes à base de ce produit.

J'ai ainsi trouvé celle-ci:

pour la garniture:

- 5 à 6 tiges de rhubarbe

70 g de beurre très mou

- 50 g de sucre roux

pour la pâte:

- 160 g de farine avec poudre levante incorporée

- 2 oeufs

- 160 g de sucre

- 160 g de beurre très mou

- 2 sachets de sucre vanillé

Ustensile:

1 moule de 24 cm de diamètre

Préchauffer le four à 17° C.

Laver la rhubarbe, la couper en tronçons, ajouter la moitié du sucre roux, remuer et réserver.

Beurrer le moule et le saupoudrer avec le reste de sucre roux.

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre très mou, le sucre, les oeufs et le sucre vanillé.

Battre vigoureusement à la fourchette ou dans un mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne un peu blanc et mousseux.

Disposer les morceaux de rhubarbe sur le fond du moule en les tassant bien puis verser la pâte.

Enfourner, vérifier que le centre du gâteau soit bien cuit avant de le démouler sur un plat, dès la sortie du four (environ 1 h de cuisson).

Recette testée pour vous, d'où les conseils suivants: ne prenez pas un moule trop bas sinon vous aurez du mal à faire entrer rhubarbe et garniture dedans, ensuite assurez-vous qu'il est bien anti-adhésif ou bien beurré, sinon les rhubarbes vont accrocher au fond et le gâteau sera bien moins joli que prévu une fois démoulé (on sent que c'est ce qui m'est arrivé, non ? Mais je n'ai pas eu le temps de prendre de photos, il a été mangé avant...)

Sinon, j'ai trouvé des idées sur le blog suivant:

http://long.blog.lemonde.fr/2010/05/20/rhubarbe-premiere-partie/#xtor=RSS-32280322

Maintenant, bon appétit !

Hélène M.